生产鸡腿菇五大注意点

1、头菇太密，很难力挽狂澜。症状：头菇多，个体小，甚至成团的菇芽掀起覆土，造成小菇大量脱离料面而死亡，很难产生二次潮菇。是杆子太密，或者杆子太长，料层太厚。克服方法：把菇杆间距扩大到2-3厘米，用土填满菇杆之间的空隙；或将蘑菇棒切成两段，或将蘑菇棒平放以生产蘑菇。 2、床面不出菇的症状：床面出菇很少，周围土垄上出菇较多。覆土厚度不当，床土干散，周围土层较湿润。克服方法：覆土不超过3厘米，覆土含水量控制在20%30%之间。 3、菌丝“吃土”症状：菌丝从床面冒出，甚至形成菌盖。菌丝过度生长。克服方法：当菌丝快速长到床面时，加强通风，使床面土壤干燥，促进菌丝向生殖生长转变。若菌丝轻微，可加强通风，在床面撒草木灰；若菌丝形成覆盖物，可用小刀刮去，挑去菌块，喷洒重水，加大通风，床面换细土。 4、“红头”菇大量症状：菌盖鳞片呈锈色，但不渗入菇肉内，不影响生长发育。是因为床材和空气湿度大，光照不合适。克服方法：子实体出土时，必须喷水结合通风，不能喷停水，以保持菇体表面无水，并有适宜的光照强度。 5、鸡腿菇的症状：蘑菇从基部长出3-5个分枝，像鸡爪（褐色）。它是高温高湿引起的变态或病害，菌丝体被土壤细菌感染。克服方法：保持合适的床材和空气湿度，改善环境卫生，使用消毒后的覆盖土。 （来源：中国百科全书）